Dieta rozdzielna

Nie żyj by jeść,  Jedz by żyć !

Ile należy jeść ? im mniej, tym lepiej. Od umiarkowanego jedzenia jeszcze nikt nie umarł, ludzie chorują i umierają z przejedzenia. To zdanie prof. dr hab. M. Tombaka. Jemy 5 do 10 razy więcej, niż potrzebuje tego nasz organizm. Istnieje co najmniej kilka przyczyn, które niszczą zdrowie człowieka, ale niezaprzeczalnie nieprawidłowe odżywianie jest jedną z głównych.

Co zmienić w naszych posiłkach, by żyć długo i zdrowo ? Na przestrzeni lat powstawało wiele diet i zasad, które w założeniu ich twórców miałyby pozwolić uniknąć pułapek wynikających  z nieprawidłowego odżywiania. 

Dieta rozdzielna została opracowana przez dr Haya jeszcze w latach trzydziestych ubiegłego wieku. Nie wymaga rezygnacji z ulubionych produktów. Wskazuje jedynie, jak je łączyć. Dzięki swojej różnorodności dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

W diecie rozdzielnej wyróżniamy trzy grupy pokarmów: białkowe, węglowodanowe, neutralne.

Podstawowe założenie tej diety to spożywać osobno produkty białkowe, osobno węglowodanowe, produkty neutralne można  jeść zarówno z białkami jak i węglowodanami 

Wymienione  substancje znajdują się w poszczególnych pokarmach w różnych proporcjach. Przy czym niektóre z nich można ze sobą łączyć w ramach jednego posiłku, inne nie, gdyż takie zestawienia niekorzystnie wpływają na proces trawienia. Każdy pokarm ma w swoim składzie dominującą substancję odżywczą. A ta dominująca substancja programuje cały proces. Jeżeli w tym samym czasie spożywamy pokarmy z różnymi dominującymi substancjami, zakłócamy harmonijną pracę trzustki i wątroby, zaburzając trawienie i metabolizm pokarmów. Dochodzi do procesów fermentacyjnych i gnilnych, pojawiają się toksyny.  Trwała walka organizmu z ciężkostrawnymi mieszankami pokarmów oraz toksycznymi produktami ich rozpadu powoduje spadek odporności organizmu oraz obniżenie energii życiowej. Żołądki ludzi, którzy łączą różne produkty w jednym posiłku, zamieniają się w śmietniska.

Trzy grupy pokarmów w których dominują:

► białka
- mięsa gotowane i pieczone, takie jak: rolada, gulasz, kotlety mielone, schab pieczony 
- wędliny, np.: metka, wątrobianka, kabanosy, szynka gotowana i kiełbasa drobiowa 
- gotowane ryby i owoce morza, np.: dorsz, łosoś, okoń, halibut, makrela, tuńczyk, pstrąg i flądra, małże, krewetki, raki, homary 
- wyroby sojowe, np.: sos sojowy, tofu, pasztet sojowy 
- jajka 
- mleko i żółte sery, a szczególnie parmezan, edamski, ementaler czy tylżycki 
- napoje, takie jak: herbaty owocowe, wytrawne wino, soki owocowe 
- owoce jagodowe oprócz czarnych jagód (czyli truskawki, maliny i jeżyny) 
- kwaśne jabłka, gruszki 
- owoce pestkowe, np.: morele, brzoskwinie, wiśnie 
- winogrona 
- owoce cytrusowe, np.: pomarańcze i grejpfruty 
- owoce egzotyczne (oprócz bananów, świeżych fig i daktyli);

► węglowodany
- zboża, np.: pszenica, żyto, ryż 
- pieczywo, makaron i kasze 
- ziemniaki 
- kruche i słodkie jabłka 
- miód 
- mąka ziemniaczana;

► żywność neutralna
- tłuszcze, np.: oleje, miękka margaryna, masło 
- jogurt, kwaśna śmietana, twarożek, maślanka, kwaśne mleko i kefir 
- surowe lub wędzone wędliny 
- surowe mięso, np. tatar 
- surowe, marynowane lub wędzone ryby 
- warzywa, takie jak: brokuły, kalafior, buraki, brukselka, kiszona kapusta, seler, szpinak, pomidor, marchewka, cebula, cykoria, świeża kukurydza, szparagi 
- grzyby 
- kiełki i zarodki 
- zioła i przyprawy 
- orzechy i nasiona 
- bulion warzywny 
- herbaty ziołowe 
- żółtko. 

Dietę rozdzielną można stosować przez całe życie. Jest polecana zwłaszcza osobom z nadwagą, chorobami serca i układu krążenia, nadciśnieniem oraz nadkwasotą żołądka. Pomaga również łagodzić migreny, dolegliwości okresu przekwitania, a także napięcie nerwowe.

Dr H. Hay stworzył system odżywiania, dzięki któremu można pozbyć się wielu dolegliwości i przy okazji odzyskać prawidłową wagę. 

Oto kilka przydatnych zasad niezależnie od stosowanej diety:

• Zachowanie równowagi kwasowo- zasadowej Do pokarmów zakwaszających można zaliczyć: ryby, mięso, ser, potrawy mączne, chleb, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, pestki itp. Natomiast wśród pokarmów o odczynie zasadowym można znaleźć między innymi: owoce, jagody, ziemniaki, marchew, rośliny bulwiaste, mleko i pewne jego produkty, jarzyny i warzywa o dużej zawartości wody. Chleb z szynką to niedobra kombinacja, ale jeżeli do kanapki dodamy warzyw to stanie się ona mniej ciężkostrawna.
• Zbyt szybkie spożywanie pokarmów. 
• Lepiej zjadać kilka małych posiłków, niż jeden większy.
• Należy dokładnie przeżuwać każdy kęs. 
• Dużo pij co najmniej 1,5–2 litry płynów dziennie. Najlepiej, żeby to była niegazowana woda mineralna.
• Zaleca się nie spożywać żadnych przekąsek między posiłkami.
• Najlepszymi porami dla narządów trawiennych jelita grubego, żołądka i śledziony są wczesny poranek i przedpołudnie. 
• Warto jest zaczynać każdy posiłek od owoców, pokarmów roślinnych, surówek lub ewentualnie połowy szklanki świeżo wyciśniętego soku. 
• Nie należy jeść pokarmu zbyt zimnego i zbyt gorącego.
• Należy pić 10-l5 minut przed posiłkiem lub po upłynięciu dłuższego czasu po posiłku.
• Owoce powinno się jeść na pusty żołądek.     

Opracowanie:  D. Arabski